New York Cheesecake

Zubereitung

• Tortenboden
• Butterkekse mit einem Zauberstab fein zerkleinern. Sollte kein Zauberstab zur Hand sein, dann einfach die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Teigroller fein zerbröseln. Die Kekse in eine Rührschüssel geben.

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• Die 90 gr. Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Anschließend die Butter zu den Keksbröseln geben und mit einem Löffel verrühren.

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• Springform vorbereiten
• Den Boden und die Ränder der Springform mit Butter befetten.

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• Nun die Butter-Keks-Masse mit der Rückseite eines Esslöffels ca. 2 cm hoch am Springformrand hoch drücken und den Boden fest andrücken. Anschließend für ca 10 Minuten kalt stellen.

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• Frischkäse-Füllung herstellen
• Frischkäse mit Zucker und Zitronenschale mit dem Mixer glatt rühren (verrühren). Die Eier einzeln kurz einrühren.
• In einer neuen Schale Schlagsahen mit dem Vanille Puddingpulver steif schlagen. Anschließend mit einem Schneebesen unter die Frischkäsemasse heben.
• Nun die Frischkäsemasse in die Form geben und verteilen, anschließend glatt streichen.
• Backen
• Die Form auf ein Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
  Ober/Unterhitze: 180 C
  Heissluft: 160 C
  Dauer Backzeit: ca. 45 Minuten
• Anschließend herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen.

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• Guss
• Saure Sahne mit Puderzucker glatt rühren und mit einem Esslöffel vorsichtig auf dem warmen Cheesecake gleichmäßig verteilen. Die Form auf dem Rost wieder in den Backofen schieben und bei gleicher Backofeneinstellung ca. 10 Minuten fertig backen.

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• Erkalten
• Die Form nun herausnehmen und vollständig erkalten lassen. Nun den Cheesecake aus der Form nehmen und für min. 4 Stunden kalt stellen.
• FERTIG! enjoy!