Indian Chicken Curry

Recipe by Verena

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Course: HauptgerichtCuisine: Asiatisch, IndischDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Kalorien

300

kcal

Total time

hour

minutes

Für die Marinade:
1000 gr Hähnchenbrust
300 gr Naturjoghurt
1 Zitrone ausgepresst
4 Knoblauchzehen gepresst
2 TL Ingwer gehackt
4 TL Garam-Masala
1 TL Salz
Für die Sauce:
1000 ml passierte Tomaten
700 ml Sahne
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen gepresst
1 TL Kurkuma gemahlen
Je 2 TL Ingwer gehackt, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel, Garam-Masala, Chilipulver
4 TL Butter
4 TL Öl

Zuerst bereiten wir die Marinade zu. Dafür waschen wir das Hähnchenfleisch, tropfen es ab und schneiden es in kleine Würfel.
In einer Schüssel das Fleisch mit dem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Garam-Masala und Salz vermischen und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
Nach 30 Minuten das Fleisch aus dem Kühlschrank holen und im Wok oder einer großen Pfanne kurz anbraten. Das Fleisch muss hier noch nicht ganz durchgebraten werden, da es später in der Sauce weiter gekocht wird.
Das Fleisch nehmen wir nun aus dem Wok/Pfanne, stellen es beiseite und fangen mit der Zubereitung der Sauce an.
Für die Sauce geben wir das Öl und die Butter in den Wok/Pfanne und braten die Zwiebeln mit dem Ingwer und dem Knoblauch darin an.
Jetzt die Gewürze ( Koriander, Kreuzkümmel, Garam-Masala, Chilipulver) hinzugeben und auf mittlerer Stufe kurz köcheln lassen.
Die passierten Tomaten dazugeben und ungefähr 15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Zum Schluss geben wir unser Fleisch dazu und lassen alles nochmals für ca. 15 Minuten köcheln.
Mit Basmati Reis anrichten, Fertig!

Tipp: Das Fleisch kann bereits am Tag vorher in der Marinade eingelegt und über Nacht ziehen gelassen werden.
Tipp: Am Schluss etwas frischen Koriander über den Reis und das Fleisch geben…sieht einfach netter aus…(;