Feurige Kürbissuppe
Course: Suppe, VorspeiseCuisine: Around the WorldDifficulty: Einfach
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
10
minutesKochzeit
20
minutesKalorien/100ml
36
kcalZutaten
500 gr Hokkaido Kürbis in Stücken, ungeschält
1 Kartoffel in Stücken, geschält
1 Karotte, in Stücken
400 gr Kokosmilch (1 Dose)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer, walnussgroß, geschält, in Scheiben
1 TL Salz
2 TL rote Currypaste
2 TL Gemüsebrühe
20 gr Öl
500 ml Wasser
Zubereitung
- Den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel klein hacken und in einem großen Topf geben. Currypaste hinzugeben und alles in 20 gr Öl andünsten.
- Hokkaido, Möhre und Kartoffel hinzugeben.
- Topf mit 500 ml Wasser auffüllen.
- Kokosmilch, Salz und Gemüsebrühe dazugeben.
- Alles für 20 Minuten kochen lassen.
- Danach die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Fertig!
Tipps & Tricks
- Tipp: Die Suppe mit angerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbisöl garnieren.
- Lecker dazu schmecken auch gebratene Garnelen. Diese einfach kurz in der Pfanne mit etwas Öl, Salz und Knoblauch anbraten. Wir geben auch gerne noch etwas Sweet Chili Sauce dazu.
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