Soße Archive - HiSimpleLife - Food Health Living https://hisimplelife.com/category/sosse/ Gesund Leben Mon, 19 Jun 2023 14:36:52 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://hisimplelife.com/wp-content/uploads/2020/06/cropped-favicon-256x256-1-32x32.png Soße Archive - HiSimpleLife - Food Health Living https://hisimplelife.com/category/sosse/ 32 32 Classic Caesar Salad https://hisimplelife.com/classic-caesar-salad/ https://hisimplelife.com/classic-caesar-salad/#respond Sun, 04 Oct 2020 13:30:56 +0000 https://hisimplelife.com/?p=655 Der Beitrag Classic Caesar Salad erschien zuerst auf HiSimpleLife - Food Health Living.

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Classic Caesar Salad
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Classic Caesar Salad

Recipe by Verena
5.0 from 1 vote
Course: Salat, BeilageCuisine: Mexikanisch, AmerikanischDifficulty: leicht
Portionen

6

Portionen
Zubereitungszeit

5

minutes

Zutaten

  • 70 gr Parmesan 30 gr gerieben, 40 gr am Stück

  • 200 gr Sonnenblumenöl

  • 3 Römersalatherzen

  • 400 gr Cocktailtomaten

  • 2 Knoblauchzehen

  • 60 gr Zitronensaft

  • 2 TL mittelscharfer Senf

  • 2 TL Worcestershiresauce

  • 2 Eigelb

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Zuerst waschen wir den Salat und zerpflücken ihn in mundgerechte Stücke.
    Die Tomaten werden gewaschen und halbiert
    und der Knoblauch klein gehackt.
  • Anschließend geben wir den Zitronensaft, Senf, Worcesrtershiresauce, Eigelbe, 30 gr geriebenen Parmesan, 0,5 TL Salz und 6 Prisen Pfeffer zusammen mit dem Knoblauch in eine Schüssel und vermischen alles gut miteinander.
  • Nun unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam und in einem dünnen Strahl das Öl dazugeben. Dieser Prozess sollte ungefähr 1,5 Minuten in Anspruch nehmen.
  • Auf einem Teller den Salat und die Tomaten mit der Soße übergießen und den restlichen Parmesan (40 gr) mit einem Sparschäler hobeln und über den Salat streuen.

Tipps & Tricks

  • Dazu passt gebratenes Hähnchen!

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Die schnelle Dunkle Soße
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Die schnelle Dunkle Soße

Recipe by Oliver
5.0 from 1 vote
Cuisine: SoßeDifficulty: leicht
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

20

minutes

Zutaten

  • 2 Stück Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

  • 250 ml Rotwein

  • 250 ml Portwein

  • 2 EL Honig (alternative: 4 EL Marsala)

  • 100 g Butter (eiskalt)

  • 2 EL Zucker

  • 1 Zweig Thymian

  • 1 Prise Salz, abschmecken

  • 1 Prise Pfeffer, abschmecken

Zubereitung

  • Den Zucker unter Rühren in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Achtung: Nicht zu lange warten…der Zucker wird sonst schnell dunkelbraun und fest.
  • Die zuvor in feine Streifen geschnittene Zwiebeln anschließend im karamellisierten Zucker kurz glasieren (also Zwiebeln im Zucker kurz schwenken…).
  • Das ganze dann unter rühren mit dem Rotwein, der langsam hinzugegeben wird, ablöschen und auf die Hälfe einkochen lassen.
  • Nun den Portwein, den Thymianzweig und den Honig dazugeben. Die Soße nun offen auf ca. 100 ml einkochen lassen.
  • Anschließend die Soße durch ein feines Sieb in einen neuen Topf passieren.
  • Nun in die passierte Soße bei mittlerer Hitze die Butterwürfel in die Soße einrühren um sie so zu binden. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. FERTIG 🙂

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