Salat Archive - HiSimpleLife - Food Health Living https://hisimplelife.com/category/salat/ Gesund Leben Mon, 19 Jun 2023 14:21:46 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://hisimplelife.com/wp-content/uploads/2020/06/cropped-favicon-256x256-1-32x32.png Salat Archive - HiSimpleLife - Food Health Living https://hisimplelife.com/category/salat/ 32 32 Classic Caesar Salad https://hisimplelife.com/classic-caesar-salad/ https://hisimplelife.com/classic-caesar-salad/#respond Sun, 04 Oct 2020 13:30:56 +0000 https://hisimplelife.com/?p=655 Der Beitrag Classic Caesar Salad erschien zuerst auf HiSimpleLife - Food Health Living.

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Classic Caesar Salad
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Classic Caesar Salad

Recipe by Verena
5.0 from 1 vote
Course: Salat, BeilageCuisine: Mexikanisch, AmerikanischDifficulty: leicht
Portionen

6

Portionen
Zubereitungszeit

5

minutes

Zutaten

  • 70 gr Parmesan 30 gr gerieben, 40 gr am Stück

  • 200 gr Sonnenblumenöl

  • 3 Römersalatherzen

  • 400 gr Cocktailtomaten

  • 2 Knoblauchzehen

  • 60 gr Zitronensaft

  • 2 TL mittelscharfer Senf

  • 2 TL Worcestershiresauce

  • 2 Eigelb

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Zuerst waschen wir den Salat und zerpflücken ihn in mundgerechte Stücke.
    Die Tomaten werden gewaschen und halbiert
    und der Knoblauch klein gehackt.
  • Anschließend geben wir den Zitronensaft, Senf, Worcesrtershiresauce, Eigelbe, 30 gr geriebenen Parmesan, 0,5 TL Salz und 6 Prisen Pfeffer zusammen mit dem Knoblauch in eine Schüssel und vermischen alles gut miteinander.
  • Nun unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam und in einem dünnen Strahl das Öl dazugeben. Dieser Prozess sollte ungefähr 1,5 Minuten in Anspruch nehmen.
  • Auf einem Teller den Salat und die Tomaten mit der Soße übergießen und den restlichen Parmesan (40 gr) mit einem Sparschäler hobeln und über den Salat streuen.

Tipps & Tricks

  • Dazu passt gebratenes Hähnchen!

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]]> https://hisimplelife.com/classic-caesar-salad/feed/ 0 Schwäbischer Kartoffelsalat https://hisimplelife.com/schwaebischer-kartoffelsalat/ https://hisimplelife.com/schwaebischer-kartoffelsalat/#respond Sun, 04 Oct 2020 12:43:02 +0000 https://hisimplelife.com/?p=642 Der beste Kartoffelsalat, den Ihr je gegessen habt. Gelingt immer und ein Highlight auf jeder Party :-)

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Schwäbischer Kartoffelsalat
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Schwäbischer Kartoffelsalat

Recipe by Oliver
5.0 from 1 vote
Course: BeilageCuisine: Deutsch, SchwäbischDifficulty: leicht
Portionen

8

Portionen
Zubereitungszeit

2

hours 
Arbeitszeit

25

minutes

Zutaten

  • 1,5 Kg Kartoffeln, festkochend

  • 2 Stk Zwiebeln (je nach Geschmack auch 3)

  • 350 ml Gemüsebrühe (Tipp: 2x Bouillon Pur von Knorr)

  • 4 EL Echalottenessig (Alternative: Balsamico Bianco oder Sherry-Essig)

  • 1,5 TL Senf, mittelscharf

  • 5 EL Öl

  • 1 TL Salz (abschmecken, evtl. mehr)

  • 1 TL Pfeffer (abschmecken, evtl. mehr)

  • 3 TL Aromat Universal (von Knorr)

  • 1 Kl. Bund Schnittlauch, frisch

  • 2 TL Butter

  • 1 Zehe Knoblauch (optional)

Zubereitung

  • Kartoffeln ungeschält in Salzwasser kochen (ca. 2-3 TL Salz ins Wasser geben) und anschließend ausdunsten lassen. Danach lassen sich die Kartoffeln im lauwarmen Zustand am besten schälen. Ob die gekochten Kartoffeln fertig sind, zeigt die Garprobe: Steche mit einem Messer oder einer Gabel in eine der Kartoffeln. Fällt sie vom benutzen Besteck, ist sie gar.
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  • In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor: die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Butter auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten (Für die Röstaromen). Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tipp: Anstatt die Gemüsebrühe vorzubereiten, einfach die Zwiebeln mit Wasser ablöschen und das Gemüsebrühe-Instant einrühren.
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  • Bevor es nun weiter geht, ein wichtiger Hinweise: Bitte seid beim Würzen vorsichtig! Salz, Aromat und Gemüsebrühe würzen (salzen) das Gericht, was schnell dazu führen kann, dass es versalzen wird. Daher lieber zunächst etwas weniger Salz nehmen und später nachwürzen.
  • Nun würzen wir den Salat: Essig, Senf, Öl, Salz und Aromat dazugeben und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen. Damit wäre die Soße fertig.
  • Weiter mit den Kartoffeln: Diese nun in Scheiben schneiden – entweder mit einem Messer oder besser mit einem Küchenhobel und in eine größere Schüssel geben. Anschließend die noch heiße Brühe darüber gießen und mit den Kartoffeln vorsichtig vermengen.
    • Schwaebischer_Kartoffelsalat_Rezept
  • Nun sollte der Kartoffelsalat erst mal etwas “matschig” erscheinen, später werden die Kartoffeln die Brühe noch kräftig aufsaugen, d.h. der Salat sollte nun etwa eine Stunde ziehen und in Ruhe gelassen werden.
  • Nun den Salat mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack nachwürzen und abschmecken. Sollte der Salat nicht cremig genug erscheinen, dann erneut die Brühe wie zuvor beschrieben aufsetzen und hinzugeben (natürlich etwas weniger…).
  • Kurz vor dem Servieren noch den frisch geschnittenen Schnittlauch untermischen. FERTIG 🙂

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