Hauptgericht Archive - HiSimpleLife - Food Health Living

Lasagne Night

Verena — Sat, 03 Jun 2023 13:40:29 +0000

Lasagne Night

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: Mittagessen, AbendessenCuisine: Italian, ItalienischDifficulty: Medium

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

hours

Kalorien

700

kcal

Total time

Minuten

Nie wieder ein anderes Lasagne Rezept. Die schmeckt garantiert der ganzen Familie und kann auch gerne noch am nächsten Tag verköstigt werden (:
Bei uns ist 1 mal in der Woche Lasagne Night zu einer festen Tradition geworden….

Zutaten

500 Gramm Hackfleisch gemischt
1 Packung Suppengemüse (Möhren, Knollensellerie, Lauch)
12-15 Lasagneplatten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
150 ml Rotwein
1 Dose Stückige Tomaten
100 Gramm Tomatenmark
150 Gramm geriebenen Parmesan
650 ml Milch
2-3 TL Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Basilikum getrocknet
2 Lorbeerblätter
50 Gramm Butter
60 Gramm Mehl
2 Prisen Muskat
1-2 TL Zucker

Zubereitung

Zuerst hacken wir das Suppengemüse, die Zwiebel und den Knoblauch klein. Am besten dazu einen Küchenmaschine (Gemüsezerkleinerer) verwenden. Und natürlich vorher alles gründlich abspülen und die Karotten und den Knollensellerie schälen.
In einem großen Topf das gesamte Gemüse mit 2-3 El Olivenöl anbraten.
Jetzt das Hackfleisch auseinanderzupfen und ebenfalls in den Topf geben.
Sobald das Hackfleisch gut durchgebraten ist wandern der Rotwein, die stückigen Tomaten , das Tomatenmark, 2 TL Salz, 1,5 TL Pfeffer, der Zucker, der Basilikum und die Lorbeerblätter in den Topf.
Alles sollte gut miteinander vermischt werden und 15 Minuten schön köcheln.
Währenddessen kann die Bechamelsauce vorbereitet und der Backofen auf
200 Grad vorgeheizt werden:
Dazu werden die Milch, die Butter, das Mehl, etwas Salz und Pfeffer und 2 Prisen Muskat in einen kleinen Topf gegeben und für ca. !0 Minuten vorsichtig leicht kochen lassen.
Zum Schluss werden ca 80 Gramm Parmesan hinzugefügt und alles gut miteinander verrührt.
Eine Auflaufform (ca 20x25x6 cm) leicht mit Butter einfetten.
Jetzt beginnen wir mit der Schichtung der Lasagne:
1. Wir starten mit einer dünnen Schicht der Hackfleischmischung (Achtung, hier nach den 2 Lorbeerblättern Ausschau halten und aussortieren… die mag keiner so gerne auf seinem Teller haben).
2. Jetzt Lasagneplatten auflegen und wieder dünn mit der Hackfleischmischung bestreichen und anschließend mit der Bechamelsauce bedecken und verstreichen.
3. Und das Ganze von vorn: Lasagneplatten, Hackfleisch, Bechamelsauce
4. Die letzte Schicht sollte die Bechamelsauce sein.
5. Darauf verstreuen wir den restlichen Parmesan.
Die Lasagne kommt nun für 35 Minuten in den Ofen. Im Anschluss kurz abkühlen lassen und z.B. eine gemischten Salat mit unserer Salatsauce dazu servieren.
Thank me later- JEDER wird Sie lieben!!

Tipps & Tricks

Dazu einen gemischten Salat mit unserer Salatsauce servieren.
Die Lasagne schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend!!!

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Mamma Mia Garnelen Tagliatelle

Verena — Sun, 05 Feb 2023 13:22:06 +0000

Mamma Mia Garnelen Tagliatelle

Recipe by Vroni

5.0 from 1 vote

Course: HauptspeiseCuisine: Italian, MediterraneanDifficulty: Easy

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Ein schnelles leckeres Pastagericht mit Garnelen in cremiger Tomatensauce und Zucchini.

Zutaten

500 gr Garnelen
500 gr Tagliatelle oder Penne
2 Stück Zucchini
300 gr Creme Fraiche
1 Stück Zitrone unbehandelt
1 Stück rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 Tomaten

Zubereitung

In einem Topf gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Die Tomaten würfeln,
die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
Die Chilischote längs halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden.
Die Zitronenschale abreiben und anschlißend die Zitrone halbieren und auspressen.
Die Sauce: Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1-2 TL Salz anbraten.
Den Knoblauch und Chili nach Geschmack dazugeben und mit anbraten.
Die Tomaten unterrühren und 2-3 Minuten mit anbraten.
Jetzt die Hitze reduzieren und die Creme Fraiche unterrühren.
Die Sauce ungefähr 6 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und laut Packungsbeilage kochen.
Mit einer Tasse etwas Pastawasser abschöpfen und die Nudeln abgießen.
Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden, den weichen Kern aussparen.
Die Zucchinistreifen mit 1EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen garen: Die Garnelen mit kalten Wasser abspülen, abtrocknen, in die Sauce geben und 3-4 Minuten mitköcheln, bis sie rosa sind.
Die Sauce mit 1-2 EL Zitronensaft, 1TL Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta untermengen, dabei je nach Bedarf etwas Pastawasser zugeben, bis die Nudeln gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist.
Die Pasta mit den Zucchinistreifen anrichten.
Buon appetito!!

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Mediterranes Risotto mit Kräuter Feta

Verena — Mon, 08 Mar 2021 14:28:20 +0000

Mediterranes Risotto mit Kräuter Feta

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: HauptgerichtCuisine: MediterranDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

400 gr Risotto Reis
100-150 gr Parmesan
4 Packungen Feta Käse
2 Dosen Kirschtomaten
2 rote Paprika
10 gr Basilikum
10 gr Rosmarin
10 gr Oregano
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 gehäufte TL Gemüsebrühgewürz
4 EL Speisestärke
1-2 TL Essig
1- EL Butter

Zubereitung

Zuerst schneiden wir die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
Das Gemüsebrühgewürz lösen wir in 1,5 Liter heißem Wasser auf.
Nun schwitzen wir die Zwiebel und den Knoblauch in einer GROSSEN, TIEFEN Pfanne mit 1 EL Olivenöl an und geben den Reis dazu. Diesen braten wir ungefähr 1-2 Minuten mit an.
Sobald der Reis glasig geworden ist, geben wir ca. 500 ml der Brühe hinzu und kochen alles bei mittlerer Hitze ein, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
Jetzt können wir beide Dosen Tomaten samt Flüssigkeit unterrühren und den restlichen 1 Liter Brühe nach und nach hinzugeben. Dabei immer wieder umrühren.
Das ganze lassen wir nun mindestens 20-25 Minuten kochen.
Nach etwa 10-15 Minuten Kochzeit geben wir noch die Paprika hinzu.
In der Zwischenzeit hacken wir die Kräuter klein und vermengen die Hälfte davon mit der Speisestärke und 1 Prise Salz und Pfeffer.
Den Feta halbieren wir nun diagonal und wenden ihn in der Kräuter-Stärke-Mischung.
Jetzt reiben dir den Parmesan klein und rühren diesen mit dem Rest der Kräuter, der Butter und dem Essig ungefähr 5 Minuten vor Ende der Kochzeit unter das Risotto.
In einer Pfanne erhitzen wir 2 EL Olivenöl und braten darin den panierten Fetakäse von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun an.
Das Risotto auf einen tiefen Teller geben und mit je 2 Hälften Feta Käse dekorieren.

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Erdnuss Butter Chicken

Verena — Tue, 09 Feb 2021 17:15:25 +0000

Erdnuss Butter Chicken

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: HauptgerichtCuisine: ThaiDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

600 gr Hühnchen
150 gr Blattspinat
400 gr Cocktailtomaten
400 ml Kokosmilch
80 gr Erdnussbutter
2 EL Kokosöl
30 gr Ingwer
2 TL Paprikapulver oder mehr nach Geschmack
4 Prisen Chilipulver oder mehr nach Geschmack
2 TL Salz

Zubereitung

Zuerst schneiden wir das Hähnchen in mundgerechte Stücke und braten es mit dem Kokosöl in der Pfanne kurz scharf an.
In einem kleinen Topf erwärmen wir die Kokosmilch und die Erdnussbutter, geben das Chili, das Paprikapulver und etwas Salz hinzu und vermengen alles zu einer cremigen Soße.
Während die Soße ca 10 Minuten lang vor sich hin köchelt schneiden wir den Ingwer ganz klein.
Jetzt müssen wir nur noch den Blattspinat waschen und trocknen und die Tomaten vierteln.
Wir geben nun die Soße, den Ingwer, den Spinat und die Tomaten zum Hühnchen und lassen alles nochmals 5 Minuten vor sich hin köcheln.
Und schon ist unser Gericht fertig. Dazu passt Basmatireis!

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Kimchi Burger mit Karottenpommes

Verena — Sun, 07 Feb 2021 16:48:45 +0000

Kimchi Burger mit Karottenpommes

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: HauptgerichtCuisine: AsiatischDifficulty: Medium

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

4 Brioche Burgerbrötchen
4 Stück Bauchfleisch, optional Hähnchenfleisch
2 Gurken
3 Karotten
10 gr Koriander frisch
1 Dose Kimchi
2-3 EL Majonnaise
1-2 EL Sojasauce
1 Stück Ingwer frisch
1 TL Honig
2 TL heller Essig
1 TL Zucker

Zubereitung

Zuerst heizen wir den Backofen auf 220 Grad Umluft auf.
Die Karotten schneiden wir in pommesartige Streifen und den Ingwer würfeln wir sehr klein.
Den Ingwer vermischen wir nun mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Honig und bestreichen damit den Bauchspeck.
Nun geben wir den Bauchspeck und die Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und vermengen die Karotten mit 1-2 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer.
Alles zusammen lassen wir nun 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Speck schön knusprig ist und die Karotten gar sind.
In der Zwischenzeit schneiden wir die Gurke in dünne Scheiben, vermengen sie mit 2TL hellem Essig, 1 TL Zucker und 0,5 TL Salz und stellen sie beiseite.
Für den Dip nehmen wir 1/4 des Kimchis, die Mayonnaise, dem Koriander und 1-2 TL Kimchiflüssigkeit und pürieren alles mit einem Zauberstab, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brioche Brötchen geben wir die letzten 2-3 Minuten mit in den Ofen.
Zum Anrichten nehmen wir je 1 Brioche Brötchen, bestreichen es mit dem Dip und belegen es mit 1 Bauchspeck, 1-2 EL Kimchi und den Gurken (diese kurz vorher abgießen!!). Mit den Karottenpommes servieren! Fertig!

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Pulled Chicken Wraps

Verena — Sun, 07 Feb 2021 16:10:10 +0000

Pulled Chicken Wraps

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: HauptgerichtCuisine: MexikanischDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

500-750 gr Hähnchenfleisch
200 gr Cocktailtomaten
50 gr geriebener Cheddar Käse
50 gr geriebener Emmentaler
4-5 EL BBQ Sauce z.B. von Campo Verde
1 Stück Butter
4 Wraps

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch wird zuerst in einen Topf mit heißem Wasser gegeben und dort für ca. 10-12 Minuten (je nach Dicke) bei mittlerer Hitze kochen gelassen.
Währenddessen schneiden wir die Zwiebel in kleine Stücke und würfeln die Cocktailtomaten.
Wenn das Fleisch gar ist nehmen wir es vorsichtig aus dem Wasser und zerteilen es mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
Nun braten wir die Zwiebel mit der Butter in einer Pfanne glasig an und geben das Pulled Chicken hinzu.
Die BBQ Sauce langsam hinzugeben und unterrühren.
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, den Wrap hineinlegen und nun eine Hälfte des Wraps mit Pulled Chicken, Tomaten und Käse belegen, umklappen und mit etwas Butter anbraten. Nach 1-2 Minuten vorsichtig mit 2 Pfannenwendern wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten anbraten
Den Wrap aus der Pfanne nehmen, kurz etwas abkühlen lassen und in der Hälfte durchschneiden.
Fertig ist das Streetfood für zu Hause!

Tipps & Tricks

Dazu passt ein gemischter Salat mit Olis Salatsauce

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Curry Kokosmilch Hühnchen

Oliver — Sun, 15 Nov 2020 13:41:39 +0000

Curry Kokosmilch Hünchen

Recipe by Oliver

5.0 from 1 vote

Course: HauptgerichtDifficulty: sehr einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

800 gr Hähnchenbrust
800 ml Kokosmilch
5 TL Currypulver
10 EL Sojasoße
1 Stk. Limette
1 Stk. Chilischote (bei Bedarf auch zwei)
Öl zum anbraten
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Chilischote waschen und fein hacken.
Hähnchenfleisch waschen, gut trocken tupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in der Pfanne heiß werden lassen und Hähnchenfleisch darin kurz anbraten. Achtung: Nicht zu lange anbraten, Fleisch muss nicht durch sein, da es später noch in der Curry-Soße kochen wird und sonst zu trocken gerät.
Zu dem angebratenen Fleisch nun die Kokosmilch, Currypulver, Sojasoße, Limettensaft und fein gehackte Chilischote hinzugeben und verrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Nun mit Salz und Pfeffer – sofern notwendig – abschmecken.
FERTIG! Dazu passt Reis hervorragend, eine gute Alternative sind auch Glas- oder Shiratakinudeln, aber auch gerne mit Gemüse aller Art gut zu servieren.

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Schweinelende

Oliver — Sat, 03 Oct 2020 12:09:00 +0000

Schweinelende

Recipe by Oliver

Die leckerste Schweinelende ever!

Course: HauptgerichtCuisine: Fleisch, BratenDifficulty: leicht

5.0 from 1 vote

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

SCHWEINELENDE
1000 g Schweinelende (ca. 250g pro Person)
200 ml Gemüsebrühe
Salz
4 Zehen Knoblauch (je 250g eine kleine/mittelgroße Zehe)
Thymian
Rosmarin
Sonnenblumenöl zum anbraten

Zubereitung

SCHWEINELENDE
Schweinelende vorbereiten: Mit Wasser abwaschen, evtl. Fett abschneiden (nicht zu viel, immer etwas dran lassen, da Fett für den Geschmack wichtig ist) und die Sehne abschneiden, da wir das Gericht nicht stundenlang schmoren und somit die Sehe nicht weich werden kann.
Die Schweinelende im ganzen mit Salz und gepresstem Knoblauch einreiben.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer größeren Pfanne die Schweinelende in (sehr heißes) Öl, Thymian und Rosmarin von allen Seiten scharf anbraten. Nachdem die Lende ein paar Minuten angebraten wurde nun die Temperatur etwas runterfahren und Butter hinzugeben und weiter braten (niedrigere Temperatur). Dabei immer wieder die Lende mit der Butter überstreichen.
In einer Auflaufform die Gemüsebrühe hineingeben und anschließend die angebratene Schweinelende dazu geben. Die Lende nun bei 160°C Umluft für ca. 15 Minuten in den Ofen geben. In dieser Zeit 1-2 Mal mit der Brühe übergießen. (Ziel: Kerntemperatur der Lende sollte an der dicksten Stelle in der Mitte ca. 60°C erreichen, damit es saftig ist. Wichtig: Schweinefleisch muss durch sein und sollte nicht wie bspw. Steak noch teilweise roh sein.).
Die Schweinelende aus dem Ofen nehmen und in ca. Fingerbreite Stücke schneiden und mit Salz- und Pfeffermühle auf dem Tisch servieren. FERTIG 🙂
Dazu passen: Kartoffeln, Klöße, dunkle Soße, (grüne) Spargel, Rotkohl, Gemüse allgemein u.v.m.

Tipps & Tricks

Mit dunkler Soße, Klößen und Rotkohl ist dies das perfekte Vorweihnachtsessen!

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Classic Barbecue Spare Ribs

Oliver — Fri, 10 Apr 2020 20:35:18 +0000

Classic Barbecue Spare Ribs

Recipe by Oliver

5.0 from 1 vote

Course: Hauptgericht, Grillen, BBQCuisine: USA classicDifficulty: einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Backofen

hours

minutes

Gesamtzeit

hours

HINWEIS: Wir bereiten die Ribs im Ofen zu! Oder Ihr seid der Joda des Grillens…

TIPP: Kaufe die Spare Ribs (zu Deutsch: Schälrippchen) am besten beim Metzger und schon eingelegt (bspw. in BBQ oder Zigeuner-Marinade o.ä.) und lass die Marinade einen Tag einziehen. Und keine Sorge: dieser Geschmack kommt nicht durch. DIeses Vorgehen erspart euch das herstellen eines sog. BBQ-RUB!
Normalerweiße werden die Ribs zuerst mit einer BBQ-RUB eingerieben, kommen dann für ca. 1,5-2h in den Ofen. Anschließend kommt unsere selbstgemachte BBQ Sauce drauf. Wie gesagt, das sparen wir uns, wenn wir die Ribs bereits eingelegt kaufen, denn die Marinade ersetzt den BBQ-RUB – keep it simple eben.
Alternativ könntest Du die Spare Ribs natürlich auch vorher entweder mit einer selbst erstellten BBQ-RUB einreiben ODER: Mit der unten gezeigten BBQ-Sauce etwa einen Tag vorher einlegen. Aber auch hier keine Sorge: Wenn es schnell gehen muss, werden die Ribs auch ohne tagelangem Einlegen hervorragend schmecken!

Zutaten

BARBECUE SAUCE
1 Stk Zwiebel, mittelgroß (ca. 50-60 gr. für 4 Personen)
3 EL Wasser
2 EL Olivenöl
450 ml Ketchup
50 ml Barbecue Soße
5 EL Brauner Zucker
3 Stk Knoblauch
1 EL Apple Cider Vinegar (gib’s bei amazon)
1 EL Tomatenmark
1 EL Worcestershire Soße
2-3 TL Liquid Smoke (je nach Geschmack mehr oder weniger; z.B. von “Painmaker: Flüssigrauch” – gibt’s bei amazon)
1,5 TL Senf
1 TL optional: Cayenne Pfeffer – kann, wer es scharf mag, auch 2 od. 3 TL sein…
5 Spritzer optional: Tabasco
Prise Salz Nach Bedarf abschmecken
Prise Pfeffer Nach Bedarf abschmecken
SPARE RIBS
4 Stück Ungeteilte Rippenbogen (Berechnung: 1 Rippenbogen ergibt 2 Hälften pro Person; die Größe spielt am Ende keine übergeordnete Rolle…letztlich entscheidet euer Hunger). Gerne schon vom Metzger eingelegt -> dies ersetzt den BBQ-Rub!

Zubereitung

BARBECUE SAUCE
(ACHTUNG: Mengenangaben für 4 Personen! Evtl. anpassen nicht vergessen!)
Als erstes suchen wir alle Zutaten zusammen und wiegen diese ab.
Püriere mit dem Pürierstab die 60gr. Zwiebeln und 2 EL Wasser = “Zwiebel-Püree”.
Nun nehmen wir einen (großen) Messbecher oder Schüssel und füllen die restlichen Zutaten hinein (außer Olivenöl und Zwiebel-Püree): 450ml Ketchup, 50ml BBQ Soße, 5 EL brauner Zucker), 3 fein zerkleinerte Knoblauchzehen, 1 EL Apple Cider Vinegar, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Worcestershire Soße, 2-3 TL Liquid Smoke, 1 TL Senf, 1-3 TL Cayenne Pfeffer, 3-5 Spritzer Tabasco.
Sofern notwendig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erhitze eine (mittelgroße) Pfanne auf mittlerer Hitze mit 2 EL Olivenöl. Sobald das Öl warm ist fügen wir das “Zwiebel-Püree” hinzu und braten es so lange, bis es goldbraun ist und seine Röstaromen hat (kann auch stellenweise etwas dunkler sein…je dunkler, umso mehr Röstaromen. Aber bitte nicht schwarz!)
Nun fügen wir die zuvor erstellte Soße hinzu. Bei gelegentlichen Umrühren für 12 bis 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Abschmecken und anschließend die Soße bei Raumtemperatur für rund 30 Minuten abkühlen lassen. FEDDISCH!
ZUBEREITUNG SPARE RIBS
Silberhaut auf der Unterseite entfernen. Tipp: Die Silberhaut entfernen auch Metzger (wenn man sie vorher nett darum bittet…).
Wie man die SIlberhaut entfernt? Bei youtube nach “spareribs silberhaut entfernen” suchen – dort wird es einem gezeigt. Ist kein Hexenwerk und schnell gemacht.
Je nach Ofengröße und Blechmöglichkeiten können die Ribs nun im Ganzen oder in Hälfte in Alufolie eingepackt werden (mit der Öffnung nach oben! Die brauchen wir später…). Die knochige Seite nach unten, das Fleischige nach oben. In unserem Beispiel haben wir diese geteilt und sprechen von “Hälften”.
Solltet Ihr keine vorab eingelegten Ribs gekauft haben oder diese vorher nicht schon selbst eingelegt haben, dann müsst Ihr nun auf die Ribs ca. 2-3 EL BBQ Marinade verteilen (hängt von der Größe der Ribs ab).
Ab in den Ofen damit und bei 150 Grad Umluft für 2 Stunden vergessen.
Tipp: Nutzt ein Rost, auf die ihr die Ribs legt und direkt darunter ein Backblech. Das fängt den Saft auf…
Nach 2 Stunden die Ribs herausnehmen und die Alufolie oben öffnen. In jedem Fall (ob vorher bereits vom Metzger oder von euch selbst mariniert) fügt Ihr nun die BBQ Marinade hinzu: Bei vom Metzger marinierten Ribs ca. 2-3 EL, bei von euch selbst mit dieser Marinade marinierten Ribs ca. 1-2 EL.
Auf dem Bild seht Ihr 4 der 8 Hälften für 2 Personen. Ihr könnt natürlich auch die Ribs im ganzen Backen und später teilen…das hängt von der Größe eures Ofens und der Anzahl der Backbleche ab, die ihr habt….
Nun zurück in den Ofen damit. Den oberen Grill einschalten (nur Grill, kein Umluft) und für ca. 15 Minuten bei 220 Grad die Kruste erzeugen. Das ist ein kritischer Punkt, denn schnell ist es schwarz geworden.
Wieso machen wir das? Neben der Röstfarbe und Aromen, die wir nun erhalten, karamellisiert der braune Zucker jetzt so richtig…
FEDDISCH! Rausholen, servieren, wegschmatzen – UND ZWAR MIT DEN HÄNDEN! Sollte noch Marinade da sein, dann einfach (erwärmt) in einer Schale dazu geben. Dazu passen Ofenkartoffeln hervorragend (…und Pommes natürlich auch).

Tipps & Tricks

TIPP: Am Ende den Saft der Ribs aus der Alufolie in die noch übrig gebliebene BBQ Marinade geben und unterrühren…. hhhhmmmm, lecker! Als Dipp servieren.
Geht auch grillen? Klar, wenn Ihr Grillmeister oder Grillprofis seid und Ihr wie Joda den Grill temperaturtechnisch auf gleichem Niveau halten könnt. Aber wenn nicht…dann gelingen die Ribs im Ofen einfach besser und einfacher. Hi simple Life – mäßig eben 😉

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Spaghetti Carbonara

Verena — Thu, 02 Apr 2020 12:23:44 +0000

Spaghetti Carbonara

Recipe by Verena

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Course: HauptgerichtCuisine: ItalienischDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Kalorien/Portion

600

kcal

Total time

hour

minutes

Bella Italia!

Zutaten

350 gr Spaghetti
100 gr geriebener Parmesan
150 gr Schinkenwürfel
1 Schalotte
4 Eier
1 TL Salz und Pfeffer

Zubereitung

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß Packungsangabe garen.
Währenddessen die Schalotte klein schneiden und mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne in etwas Öl andünsten.
Die fertigen Nudeln in ein Sieb abschütten und nun in den Topf 3 Eier und 1 Eigelb, den Käse, sowie das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles zügig miteinander vermischen.
Jetzt die Nudeln und die Zwiebeln mit den Schinkenwürfeln aus der Pfanne ebenso hinzugben und alles ordentlich miteinander vermischen.
Und schon sind unsere Spaghetti Carbonara fertig und sollten sofort genossen werden!

Tipps & Tricks

Tipp: Ein zügiges Arbeiten ist hier wichtig, da die hohe Temperatur der Nudeln die Eier zum Socken bringt.. Deshalb sollten die Nudeln beim Untermischen noch heiß sein!

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