Zubereitung

• Chilischote waschen und fein hacken.
• Hähnchenfleisch waschen, gut trocken tupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
• Öl in der Pfanne heiß werden lassen und Hähnchenfleisch darin kurz anbraten. Achtung: Nicht zu lange anbraten, Fleisch muss nicht durch sein, da es später noch in der Curry-Soße kochen wird und sonst zu trocken gerät.
• Zu dem angebratenen Fleisch nun die Kokosmilch, Currypulver, Sojasoße, Limettensaft und fein gehackte Chilischote hinzugeben und verrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Nun mit Salz und Pfeffer – sofern notwendig – abschmecken.
• FERTIG! Dazu passt Reis hervorragend, eine gute Alternative sind auch Glas- oder Shiratakinudeln, aber auch gerne mit Gemüse aller Art gut zu servieren.