Fleischgerichte Archive - HiSimpleLife - Food Health Living https://hisimplelife.com/category/fleischgerichte/ Gesund Leben Mon, 19 Jun 2023 14:36:52 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://hisimplelife.com/wp-content/uploads/2020/06/cropped-favicon-256x256-1-32x32.png Fleischgerichte Archive - HiSimpleLife - Food Health Living https://hisimplelife.com/category/fleischgerichte/ 32 32 Curry Kokosmilch Hühnchen https://hisimplelife.com/curry-kokosmilch-huehnchen/ https://hisimplelife.com/curry-kokosmilch-huehnchen/#respond Sun, 15 Nov 2020 13:41:39 +0000 https://hisimplelife.com/?p=924 Curry Kokosmilch Hühnchen ist eines unser besten und am schnellsten zubereiteten Gerichte! Einfach lecker.

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Curry Kokosmilch Hünchen
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Curry Kokosmilch Hünchen

Recipe by Oliver
5.0 from 1 vote
Course: HauptgerichtDifficulty: sehr einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

20

minutes

    Zutaten

    • 800 gr Hähnchenbrust

    • 800 ml Kokosmilch

    • 5 TL Currypulver

    • 10 EL Sojasoße

    • 1 Stk. Limette

    • 1 Stk. Chilischote (bei Bedarf auch zwei)

    • Öl zum anbraten

    • Salz und Pfeffer nach Bedarf

    Zubereitung

    • Chilischote waschen und fein hacken.
    • Hähnchenfleisch waschen, gut trocken tupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
    • Öl in der Pfanne heiß werden lassen und Hähnchenfleisch darin kurz anbraten. Achtung: Nicht zu lange anbraten, Fleisch muss nicht durch sein, da es später noch in der Curry-Soße kochen wird und sonst zu trocken gerät.
    • Zu dem angebratenen Fleisch nun die Kokosmilch, Currypulver, Sojasoße, Limettensaft und fein gehackte Chilischote hinzugeben und verrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Nun mit Salz und Pfeffer – sofern notwendig – abschmecken.
    • FERTIG! Dazu passt Reis hervorragend, eine gute Alternative sind auch Glas- oder Shiratakinudeln, aber auch gerne mit Gemüse aller Art gut zu servieren.

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    ]]>     https://hisimplelife.com/curry-kokosmilch-huehnchen/feed/ 0     Die schnelle Dunkle Soße https://hisimplelife.com/die-schnelle-dunkle-sosse/ https://hisimplelife.com/die-schnelle-dunkle-sosse/#respond Sat, 03 Oct 2020 12:38:58 +0000 http://hisimplelife.com/?p=605 Eine schnelle und sehr schmackhafte dunkle Soße, die zu sehr vielen Fleischgerichten passt (oder nur zu Klößen? :-))

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    Die schnelle Dunkle Soße
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    Die schnelle Dunkle Soße

    Recipe by Oliver
    5.0 from 1 vote
    Cuisine: SoßeDifficulty: leicht
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    minutes

    Zutaten

    • 2 Stück Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

    • 250 ml Rotwein

    • 250 ml Portwein

    • 2 EL Honig (alternative: 4 EL Marsala)

    • 100 g Butter (eiskalt)

    • 2 EL Zucker

    • 1 Zweig Thymian

    • 1 Prise Salz, abschmecken

    • 1 Prise Pfeffer, abschmecken

    Zubereitung

    • Den Zucker unter Rühren in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Achtung: Nicht zu lange warten…der Zucker wird sonst schnell dunkelbraun und fest.
    • Die zuvor in feine Streifen geschnittene Zwiebeln anschließend im karamellisierten Zucker kurz glasieren (also Zwiebeln im Zucker kurz schwenken…).
    • Das ganze dann unter rühren mit dem Rotwein, der langsam hinzugegeben wird, ablöschen und auf die Hälfe einkochen lassen.
    • Nun den Portwein, den Thymianzweig und den Honig dazugeben. Die Soße nun offen auf ca. 100 ml einkochen lassen.
    • Anschließend die Soße durch ein feines Sieb in einen neuen Topf passieren.
    • Nun in die passierte Soße bei mittlerer Hitze die Butterwürfel in die Soße einrühren um sie so zu binden. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. FERTIG 🙂

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    Schweinelende

    Schweinelende

    Recipe by Oliver

    Die leckerste Schweinelende ever!

    Course: HauptgerichtCuisine: Fleisch, BratenDifficulty: leicht
    5.0 from 1 vote
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    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    minutes
    Kochzeit

    25

    minutes

    Zutaten

    • SCHWEINELENDE

    • 1000 g Schweinelende (ca. 250g pro Person)

    • 200 ml Gemüsebrühe

    • Salz

    • 4 Zehen Knoblauch (je 250g eine kleine/mittelgroße Zehe)

    • Thymian

    • Rosmarin

    • Sonnenblumenöl zum anbraten

    Zubereitung

    • SCHWEINELENDE
    • Schweinelende vorbereiten: Mit Wasser abwaschen, evtl. Fett abschneiden (nicht zu viel, immer etwas dran lassen, da Fett für den Geschmack wichtig ist) und die Sehne abschneiden, da wir das Gericht nicht stundenlang schmoren und somit die Sehe nicht weich werden kann.Schweinelende zubereiten
    • Die Schweinelende im ganzen mit Salz und gepresstem Knoblauch einreiben.Schweinelende zubereiten
    • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
    • In einer größeren Pfanne die Schweinelende in (sehr heißes) Öl, Thymian und Rosmarin von allen Seiten scharf anbraten. Nachdem die Lende ein paar Minuten angebraten wurde nun die Temperatur etwas runterfahren und Butter hinzugeben und weiter braten (niedrigere Temperatur). Dabei immer wieder die Lende mit der Butter überstreichen.Schweinelende zubereiten
    • In einer Auflaufform die Gemüsebrühe hineingeben und anschließend die angebratene Schweinelende dazu geben. Die Lende nun bei 160°C Umluft für ca. 15 Minuten in den Ofen geben. In dieser Zeit 1-2 Mal mit der Brühe übergießen. (Ziel: Kerntemperatur der Lende sollte an der dicksten Stelle in der Mitte ca. 60°C erreichen, damit es saftig ist. Wichtig: Schweinefleisch muss durch sein und sollte nicht wie bspw. Steak noch teilweise roh sein.).Schweinelende zubereiten
    • Die Schweinelende aus dem Ofen nehmen und in ca. Fingerbreite Stücke schneiden und mit Salz- und Pfeffermühle auf dem Tisch servieren. FERTIG 🙂Schweinelende zubereiten
    • Dazu passen: Kartoffeln, Klöße, dunkle Soße, (grüne) Spargel, Rotkohl, Gemüse allgemein u.v.m.

    Tipps & Tricks

    • Mit dunkler Soße, Klößen und Rotkohl ist dies das perfekte Vorweihnachtsessen!

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