Backwaren Archive - HiSimpleLife - Food Health Living

Marmorkuchen

Verena — Sun, 04 Jun 2023 09:06:29 +0000

Marmorkuchen

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: Kuchen, DessertCuisine: DeutschDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Kalorien

330

kcal

Total time

Minuten

Zutaten

370 Gramm Mehl
300 Gramm Butter in Stücken
280 Gramm Zucker
5 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
70 ml Milch
40 Gramm Kakao
1 Prise Salz

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Die Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät weich rühren.
Nun die Eier, das Mehl, 250 Gramm Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver, Salz und 40 ml Milch dazugeben und 1 Minute zu einem glatten Teig verrühren.
Die Hälfte des Teiges verteilen wir nun in die Gugelhupfform.
Die andere Hälfte des Teiges vermischen wir mit dem Kakao, 30 Gramm Zucker und 30 ml Milch.
Nun verteilen wir den Kakaoteig auf den hellen Teig. Damit das schöne marmorierte Muster entsteht nehmen wir anschließend eine Gabel und drehen diese spiralförmig im Kreis durch beide Teigschichten.
Der Kuchen kommt nun für 55 Minuten in den Ofen. Nach der Backzeit muss der Kuchen mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor wir ihn auf eine Kuchenplatte stürzen können.

Tipps & Tricks

Sehr gut dazu passt eine Kugel Vanilleeis und ein Kaffee. (:

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Haferflocken Kokos Cookies

Verena — Sun, 05 Feb 2023 14:06:12 +0000

Haferflocken Kokos Cookies

Recipe by Vroni

5.0 from 1 vote

Course: Backwaren, PlätzchenCuisine: Dessert, CookiesDifficulty: Easy

Portionen

Zubereitungszeit

hour

Kochzeit

minutes

365 days of the year cookies – nicht nur in der Weihnachtszeit zum Reinbeißen….

Zutaten

50 gr Mehl
1/2 Packung Backpulver
80 gr Kokosraspel
40 gr Haferflocken
150 gr Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 EI
70 gr weiche Butter
2 EL Orangensaft
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
1/2 TL Zimt
Mengenangaben ergeben 50 Kekse

Zubereitung

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Dann nacheinander ALLE Zutaten dazugeben und mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren.
Die Masse 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Mit leicht bemehlten Händen den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und mit GROßEM Abstand auf Bleche mit Backpapier geben.
Plätzchen nacheinander im Ofen auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten godbraun backen.
Plätzchen abkühlen lassen et voila!

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Waffelteig

Oliver — Sun, 14 Mar 2021 16:15:46 +0000

Waffelteig

Recipe by Oliver

Das einfachste und leckerste Waffelteig Grundrezept

Course: Dessert, FrühstückDifficulty: leicht

5.0 from 1 vote

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

125 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Stk. Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch

Zubereitung

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker verrühren.
Anschließend die Eier hintereinander langsam einrühren – jetzt hast du einen ersten Teig.
Nun in einem extra Gefäß das Mehl, Backpulver und das Salz miteinander vermengen und (trocken) verrühren und anschießend mit dem Teig aus Schritt 1 und 2 vermengen und unterrühren. Das geht mit einem Schneebesen mit der Hand genauso wie mit einer Handrührmaschine.
Anschließend die Milch langsam unterrühren.
Nun zum Waffeleisen: Diesen vorheizen. Wir nutzen den cloer Waffelautomat und stellen die Temperatur auf 2,5 von 5.
Nun für jede Waffel 4 Esselöffel Teig auf das Waffeleisen geben und jede Waffel ca. 2 Minuten goldbraun backen (Anzahl Esslöffel und Dauer können variieren – einfach ausprobieren. Wichtig ist: goldbraun sollen sie sein). Fertig!

Tipps & Tricks

Dazu passt natürlich frisches Obst, Puderzucker, Sahne, Marmelade, Nutella uvm.

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Pflaumenschmandkuchen

Oliver — Sun, 04 Oct 2020 13:33:22 +0000

Pflaumenschmandkuchen

Recipe by Oliver

5.0 from 2 votes

Course: Dessert, KuchenCuisine: DeutschDifficulty: leicht

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

TEIG
1 Stk. Runde Backform, 26 cm Durchmesser
2 Stk. Eier
125 g Zucker
0,5 Packung Vanillezucker
65 ml Öl
75 ml Fanta
125 g Mehl
1,5 TL Backpulver (gestrichene Teelöffel)
BELAG
450 g Pflaumenmus
250 ml Schlagsahne
1,5 Packung Sahnesteif
1,5 Packung Vanillezucker
300 g Schmand
8 TL Zimtzucker (Tipp – selber machen: 1 TL Zimt, 7 TL Zucker)

Zubereitung

HINWEIS KUCHENAUFBAU
Der Kuchen ist von unten-nach-oben wie folgt aufgebaut: Erste der Boden, dann Pflaumenmus, dann Schmandbelag und anschließend der Zimtzucker.
TEIG
Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und zu einer schaumigen Masse verrühren. Anschließend Öl, Fanta, Mehl und Backpulver hinzufügen und wieder zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Teigmasse nun in die vorher mit Butter leicht ausgestrichene Backform auf den Boden verteilen. Anschließend bei 160°C Umluft (185°C Ober- /Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Anschließend den Boden aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte, Servierteller, Teller o.ä. legen.
BELAG
Nachdem der Teigboden nun fertig und etwas abgekühlt ist , nun das Pflaumenmus gleichmäßig darauf verteilen.
Jetzt die Sahne steifschlagen (Tipp: Sahne sollte kalt sein und die Schüssel absolut trocken). Anschließend Vanillezucker und Sahnesteif hinzufügen und auf kleinster Stufe des Handmixers vermengen. Danach Schmand unterheben, leicht verrühren und auf dem Pflaumenmus gleichmäßig verteilen.
Zum Schluss mit ausreichend Zimtzucker bestreuen (Menge ganz nach Belieben und Geschmack). Und nicht wundern…ja, es läuft an den Seiten herunter – eben richtig lecker! FERTIG 🙂

Tipps & Tricks

Die Angaben sind für eine Backform mit 26cm Durchmesser. Für ein ganzes Backblech einfach alle Zutaten verdoppeln!

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Knoblauch Mozzarella Brot

Oliver — Sat, 03 Oct 2020 10:52:19 +0000

Knoblauch Mozzarella Brot

Recipe by Oliver

5.0 from 3 votes

Course: AllgemeinCuisine: BrotDifficulty: leicht

Portionen

Vorbereitungszeit

hour

Backzeit

minutes

Arbeitszeit netto

minutes

Zutaten

TEIG
360 g Mehl
220 ml Wasser, lauwarm
0,5 Würfel Hefe (20g)
2 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker
KNOBLAUCHBUTTER
35 g Butter (weich!)
2 Zehen Knoblauch
1 Handvoll Schnittlauch
1 Kugel Mozzarella (gro0ße Kugel, kein Kügelchen!)
Salz (abschmecken)
Pfeffer (abschmecken)

Zubereitung

TEIG
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
In einer größeren Schüssel das Mehl mit dem Hefewasser, dem Öl und dem Salz verkneten, bis ein homogener Teig entsteht (gerne mit zur Hilfenahme einer Knet- oder Rührmaschine).
Den Teig nun in eine NEUE Schüssel, die vorher mit Speiseöl innen eingefettet wurde, füllen. Schüssel mit einem Tuch abdecken und für 40 Minuten gehen lassen (das Volumen der Masse verdoppelt sich etwa).
In dieser Zeit bereiten wir das Backblech vor und legen es mit Backpapier aus. Weiter bereiten wir die Knoblauchbutter zu, deren Zubereitung wir weiter unten beschreiben.
Nachdem der Teig fertig aufgegangen ist (also nach ca. 40 min.), legen wir ihn auf das Backblech und drücken ihn leicht an und Formen ihn eine längliche, ovale Form (= Form eines klassischen Ciabatta Brots).
Nachdem wir den Teig aufs Backblech gelegt und in Form gebracht haben, decken wir ihn für weitere 15 Minuten mit einem Geschirrtuch ab und lassen ihn wieder mal gehen. Jetzt kannst Du den Backofen schon auf 220°C Ober/Unter-Hitze vorheizen.
Nach dieser Zeit nun den Teig oben mit einem Messer mit ca. 7-8 Längsschnitten von links nach rechts anschneiden. Schnitttiefe ca. 0,5-1 cm. Das ist ja keine Raketenwissenschaft…die Schnitte müssen nur tief genug sein, damit später genug Platz ist, um den in Streifen geschnitten Mozzarella hineinzugeben – dazu aber später mehr.
Nun die Knoblauchbutter gleichmäßig mit einem kleinen Löffel auf dem Teig verstreichen.
Nun den in Streifen geschnittenen Mozzarella in diese Schnitte verteilen und füllen.
Jetzt den Teig in den auf 220°C Ober-/Unter-Hitze vorgeheizten Backofen für 15 Minuten schieben. Nach dieser Zeit sollte die obere Kruste goldbraun sein. Wenn nicht? Dann kann er auch noch 1-2 Minuten länger drin bleiben.
Nun aus dem Backofen nehmen und für ein paar Minuten ruhen und abkühlen lassen. FERTIG! Tipp: Mit groben Salz bestreuen – sieht gut aus und schmeckt gut.
KNOBLAUCHBUTTER
Für die Zubereitung der Knoblauchbutter einfach die weiche Butter, den Schnittlauch, Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen. Fertig!

Tipps & Tricks

Lässt sich warm oder kalt genießen!
Dazu passt mein Dipp “Oli’s Dipp” hervorragend 🙂

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Maxis Meat Pie

Verena — Thu, 02 Apr 2020 11:53:42 +0000

Maxis Meat Pie

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Course: HauptgerichtCuisine: MittelalterlichDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Kalorien/100gr

230

kcal

Total time

hour

minutes

Zutaten

500 gr Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
1 Rolle Blätterteig
100 gr Erbsen tiefgekühlt
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 EL Worcestersauce
100 ml Rinderbrühe
1 EL Speisestärke
3 EL Wasser
1 Eigelb
JE 0,5 TL Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Rosmarin

Zubereitung

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Dazu braten wir das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl an und stellen es zur Seite.
Die Zwiebel, Karotte und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden (geht auch mit der Küchenmaschine) und mit den Erbsen in der Pfanne ebenso mit etwas Öl anbraten.
Jetzt das Fleisch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzugeben, kurz anbraten und mit der Rinderbrühe ablöschen.
Die Speisestärke mit dem Wasser in einem separaten Schälchen anrühren und nun nach und nach in die Pfanne geben und alles einkochen lassen.
Wenn kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne vorhanden ist fügen wir die Worcestersauce und die restlichen Gewürze hinzu.
Während unsere Füllung in der Pfanne einkocht fetten wir eine Gratinform (etwa 18-20 Durchmesser) ein und heizen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Nun den Blätterteig ausrollen und daraus zuerst einen Deckel für unsere Gratinform ausschneiden. Dieser sollte etwa 1 cm breiter als die Form sein. Dann legen wir die Form mit dem restlichen Blätterteig aus, wobei dieser bis knapp über den Rand reichen sollte.
Unsere Hackfleischfüllung verteilen wir nun in unserer Form und legen zum Schluss unseren ausgeschnittenen Deckel darauf. Die Ränder drücken wir dabei schön zusammen.
Mit einer Gabel drücken wir nun Furchen in den Rand und stechen vorsichtig mehrere Löcher in den Teigdeckel, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Der Meat-Pie wird nun mit dem Eigelb bestrichen und kommt für 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

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Chewy Chocolate Chip Cookies

Verena — Tue, 24 Mar 2020 10:30:17 +0000

Chewy Chocolate Chip Cookies

Recipe by Verena

4.4 from 7 votes

Course: Dessert, PlätzchenCuisine: AmerikanischDifficulty: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Backzeit

minutes

Kalorien/100gr

488

kcal

Dieses Rezept stammt von der Mutter meiner Freundin aus den USA. So easy, so perfect and so delicious!

Zutaten

150 gr Mehl
60 gr weißer Zucker
85 gr brauner Zucker
115 gr Butter flüssig
1 Ei
1 Tafel Schokolade (z.B. Milka Vollmilch oder Milka Noisette
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 TL Salz

Zubereitung

Den weißen und den braunen Zucker mit der flüssigen Butter und dem Salz mit dem Handmixer mischen.
Das Ei und den Vanillezucker miteinander verrühren.
Das Mehl und das Backpulver durch ein feines Sieb geben.
Alle Zutaten mit einem Löffel miteinander vermengen.
Die Tafel Schokolade in kleine Stücke brechen und dem Teig untermischen.
Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und am besten mit einem Eis Scoop den Teig auf dem Blech verteilen.
Achtung! Nicht mehr als 8 Kugeln pro Blech auslegen, da die Cookies sich beim Backen schön breit machen!
Das ganze für 12-15 Minuten backen.
Warm genießen!

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Key West Key Lime Pie – Das Original

Verena — Sun, 22 Mar 2020 15:52:18 +0000

Key West Key Lime Pie – Das Original

Recipe by Oliver

3.9 from 10 votes

Course: DessertCuisine: FloridaDifficulty: Medium

Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Backzeit

minutes

Gesamtzeit

hours

minutes

Ein Klassiker und bei uns nicht wegzudenken….

Zutaten

BODEN
200 gr Butterkekse (optional Vollkornkekse)
120 gr Butter
FÜLLUNG
130 ml Limettensaft, je nach Größe ca. 6-8 Limetten
1 EL Limettenabrieb der Schale
1 Dose Kondensmilch (Milchmädchen, 400 ml)
3 Stück Eigelb
TOPPING
240 ml Schlagsahne, kalt
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
Deckoration
8 Scheiben Limetten (-Scheiben)

Zubereitung

Zuerst bereiten wir den Boden vor. Dafür brauchen wir eine runde Form (Tarteform, Quicheform) mit herausnehmbaren Boden (alternativ: Mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 26 cm))
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist.
Die Kekse in eine kleine Plastiktüte geben und mit den Händen zerbröseln. Alternativ mit einem Stabmixer zerkleinern.
Die geschmolzene Butter und die Kekskrümel in einer Schüssel miteinander vermengen und gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen und am Rand andrücken, damit ein kleiner Rand entsteht. Den Boden nun für einen Moment zum festwerden in den Kühlschrank stellen. Jetzt auch schon Mal den Backofen auf 180 Umluft vorheizen.
Es geht mit der Füllung weiter: Von 2 Limetten die Schale abreiben, dann alle Limetten auspressen (Limettenpresse) und mit der Schale vermengen. Achtung beim abreiben der Schale: Nur die grüne Schicht nutzen, da das Weiße bitter ist. Und bitte am besten Bio Limetten nutzen.
Nun die Eier trennen und das Eigelb mit der gesüßten Kondensmilch (Milchmädchen), dem Limettensaft und der Schale mit einem Schneebesen gut vermischen.
Nun die entstandene Limettencreme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
Die Springform in dem Vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.
Nach dem Backen sollte der Kuchen zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen um ihn anschließend für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
Anschließen kommt das Topping drauf: Nun Zucker, Sahnesteif und die eiskalte Sahne vermengen und mit einem Handmixer/Handrührgerät (möglichst) steif schlagen, Anschließend die Creme auf den Kuchen verteilen und auf optional mit Limettenscheiben dekorieren.
Enjoy!

Tipps & Tricks

Den Key Lime Pie kann man wunderbar am Vorabend zubereiten. Einfach nach dem Backen über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann ist er am nächsten Tag perfekt!

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Lecker saftiges Bananenbrot

Verena — Sun, 22 Mar 2020 11:16:00 +0000

Lecker saftiges Bananenbrot

Recipe by Verena

5.0 from 1 vote

Cuisine: Around the WorldDifficulty: Einfach

tPortionen

Zubereitungszeit

minutes

Backzeit

minutes

Kalorien/Stück

kcal

Zutaten

4 große Bananen (oder 5 kleine Bananen)
270 gr Dinkelvollkornmehl
10 Stück getrocknete, entsteinte Datteln
2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
50 gr Kokosfett (etwas mehr zum Einfetten)
55 ml Hafermilch
1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen.
Nehmt eine rechteckige Kastenform und fettet diese mit Kokosfett ein.
Mischt das Vollkornmehl, das Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel zusammen.
Die Datteln und die Hafermilch mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse vermischen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Dattel Hafermilch Masse dazugeben und vermischen.
50 gr Kokosfett kurz in einem kleinen Topf erhitzen und die Flüssigkeit dann dem Mehlgemisch beimischen.
Nun die Dattel-Bananen Masse ebenso mit dem Mehl , am besten mit einem Handmixer, zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig in die Kastenform geben und für 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Guten Appetit!!

Tipps & Tricks

Tipp: Reduziert die Backzeit um 5 Minuten, damit das Bananenbrot schlotziger bleibt.
Tipp: Einfach nach Punkt 7 dem Teig noch ein paar Heidelbeeren untermengen und dann in den Ofen geben. Danke Nadine für diese leckere Idee!!

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