Orange Chicken

Zubereitung

• Zuerst bereiten wir das Fleisch zu. Das Fleisch waschen, abtropfen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, das Salz, Pfeffer, Mehl und die Speisestärke hinzugeben und alles miteinander vermischen.
• Jetzt das Hühnchen dazugeben und untermengen.
• In einem Wok ausreichend Öl stark erhitzen. Vorsichtig das Fleisch nach und nach hinzugeben und im heißen Öl ausbacken. Am besten die ersten Stück aufschneiden um zu sehen, ob das Fleisch gar ist. Dann herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
• Tipp: Am besten den Backofen auf 50 Grad vorheizen und darin darin das Hühnchen nach und nach warm halten.
• Nun bereiten wir die Sauce zu. Dazu vermischen wir in einer kleinen Schüssel die Zesten der Orange (optional den Orangensaft) mit der Sojasauce, dem Zucker und dem weißen Balsamico,
• Die Speisetärke rühren wir in einem separaten Schälchen mit dem Wasser an.
• Jetzt wird der Ingwer, der Knoblauch das Chili und die Frühlingszwiebeln kleingehackt und im Sesamöl in einer Pfanne kurz, ca 15 Sekunden, angebraten. Dann direkt die Orangensauce hinzugeben.
• Nach und nach geben wir nun unter ständigem Rühren die fertigen Hähnchenstücke und die unter Punkt 7 angerührte Speisestärke hinzu. Dies wird so lange erhitzt, bis die Sauce andickt.
  
• Mit Basmati Reis servieren!